Previo a la inauguración del nuevo Centro de Acopio y Procesamiento del proyecto “Bioemprendimientos en la Amazonía Norte”, que tuvo lugar el 18 de febrero de 2022, el chef Cristian Silva, de la Asociación de Chefs de la Amazonía, brindó un taller práctico sobre protocolos sanitarios y envasado del Ají Negro (Nea pia).
La técnica utilizada fue la de pasteurización simple. Esta actividad forma parte de una serie de esfuerzos coordinados por Fundación Raíz Ecuador – CAEMBA para el correcto montaje y funcionamiento de esta nueva infraestructura construida por nuestra organización.
Servirá para que la Asociación de Mujeres Siekopai (ASOPROASIENW) y también las mujeres Siona utilicen estas instalaciones para acopiar y procesar bioemprendimientos de comunidades aledañas como el nea pia (ají negro), casave (yuca), fariña y el chontaduro, delicias amazonicas ancestrales.
Organizaciones involucradas
La construcción del Centro de Acopio y Procesamiento fue financiada por Alianza Ceibo, Amazon Emergency Fund y por el proyecto «Bioemprendimientos en la Amazonía Norte».
Este proyecto tiene financiamiento del Programa de Pequeñas Donaciones (PPD) del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), en coordinación con el Programa de Apoyo al Sistema Nacional de Áreas Protegidas (PASNAP) del Ministerio de Ambiente, Agua y Transición Ecológica (MAATE), el Banco de Desarrollo Alemán (KFW); la Agencia Alemana de Cooperación (GIZ Ecuador).
También agradecemos al Gobierno Provincial de Sucumbíos por su apoyo logístico y en la provisión de materiales para la construcción.
Otras organizaciones involucradas en este proyecto son Fundación Centro Lianas y Canopy Bridge, a quienes también agradecemos.
